Dicas de Programação: Posso mudar o valor de um parâmetro em Java?

Resposta direta: Não! :P

Em Java, um parâmetro sempre é passado por valor (e não por referência). Ou seja, se eu fizer um código assim:

public class Main {
      public static void inc(int i) {
             i++;
      }
      public static void main(String args[]) {
            int a = 0;
            System.out.println("Valor de a : " + a);
            inc(a);
            System.out.println("Valor de a : " + a);
      }
}

O que será exibido na tela é:
Valor de a : 0
Valor de a : 0

O mesmo vale para uma String:

public class Main {
      public static void helloWorld(String str) {
             str += " - Hello World";
      }
      public static void main(String args[]) {
            String s = "Alo mundo";
            System.out.println(s);
            helloWorld(s);
            System.out.println(s);
      }
}

Tela:
Alo mundo
Alo mundo

Ou seja, o valor da variável passada por parametro não muda depois que você retorna para a função que o chamou...

Mas existe um jeito de contornar isso! :)

Podemos usar classes que possuem funções e/ou atributos que modificam o estado inicial de um objeto (hã, o que é isso???).

Para facilitar, vejamos o exemplo a seguir:

public class Main {
      public static void helloWorld(StringBuilder str) {
             str.append(" - Hello World");
      }
      public static void main(String args[]) {
            StringBuilder s = new StringBuilder("Alo mundo");
            System.out.println(s);
            helloWorld(s);
            System.out.println(s);
      }
}

Quando você executar, verá algo assim:
Alo mundo
Alo mundo - Hello World

A mesma coisa acontece se eu criar um atributo inteiro em uma classe:

class MutableInteger {

         public int i = 0;

         public String toString() {

                 return String.valueOf(i);

         }       

}

E incrementar este na função, passando um objeto instanciado desta: 

public class Main {
      public static void inc(MutableInteger b) {
             b.i++;
      }
      public static void main(String args[]) {
            MutableInteger a = new MutableInteger();
            System.out.println("Valor de a : " + a);
            inc(a);
            System.out.println("Valor de a : " + a);
      }
}

E o que será exibido é:

Valor de a : 0

Valor de a : 1

Uau! Que coisa estranha... :P

Até mais!